Quelles sont les meilleures recettes de plats à base de pois cassés pour un dîner réconfortant?

Les pois cassés. Vous les avez peut-être déjà croisés dans les rayons de votre supermarché ou en avez entendu parler dans une émission culinaire. Ils sont souvent sous-estimés, pourtant, ils peuvent transformer un simple repas en un dîner réconfortant. Parfaits pour diverses recettes, les pois cassés méritent un peu plus de lumière aujourd’hui. Découvrez comment les intégrer dans vos plats pour un moment savoureux et convivial.

La Soupe de Pois Cassés : Une Recette Classique et Intemporelle

La soupe de pois cassés est un grand classique. Riche en saveurs et en nutriments, elle vous apportera chaleur et réconfort. Ce plat est idéal pour les soirées froides ou simplement pour un repas léger et nourrissant.

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • Pois cassés : 250 g
  • Pommes de terre : 2 moyennes
  • Carottes : 2
  • Oignon : 1
  • Ail : 2 gousses
  • Bouillon de légumes : 1 litre
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel et poivre : à votre goût

Préparation et Cuisson

  1. Rincez les pois cassés sous l'eau froide.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’ail en petits morceaux.
  3. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis faites revenir pendant quelques minutes.
  5. Incorporez les pois cassés et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
  6. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.
  7. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Cette soupe peut être servie avec des croûtons ou une tranche de pain grillé pour une touche de croquant. En plus d'être délicieuse, cette soupe est parfaite pour un dîner végétarien et équilibré.

Curry de Pois Cassés et Lentilles Corail : Une Explosion de Saveurs

Si vous cherchez à épicer vos soirées, le curry de pois cassés et lentilles corail est une option formidable. Ce plat regorge de saveurs et de textures, et il est également très nutritif.

Ingrédients Nécessaires

  • Pois cassés : 200 g
  • Lentilles corail : 100 g
  • Oignon : 1
  • Tomates : 2
  • Lait de coco : 400 ml
  • Épices à curry : 2 cuillères à soupe
  • Gingembre frais : 1 cuillère à café râpée
  • Ail : 2 gousses
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel et poivre : à votre goût
  • Épinards frais : 100 g (facultatif)

Étapes de Préparation

  1. Rincez les pois cassés et les lentilles corail sous l'eau froide.
  2. Coupez les tomates en dés, hachez l'oignon et râpez le gingembre.
  3. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Incorporez les épices à curry et le gingembre râpé. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
  5. Ajoutez les pois cassés, les lentilles corail et les tomates en dés. Mélangez bien.
  6. Versez le lait de coco et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le mélange soit bien couvert.
  7. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  8. Si vous utilisez des épinards, ajoutez-les en fin de cuisson.
  9. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ce curry peut être servi avec du riz basmati ou du pain naan. Les pois cassés et les lentilles corail apportent une texture crémeuse tandis que les épices à curry ajoutent une touche piquante et aromatique.

Purée de Pois Cassés : Un Plat Simple et Réconfortant

La purée de pois cassés est un accompagnement parfait pour une viande ou un plat végétarien. Elle est facile à préparer et offre une alternative intéressante aux purées traditionnelles de pommes de terre.

Ingrédients

  • Pois cassés : 300 g
  • Pommes de terre : 2 moyennes
  • Ail : 2 gousses
  • Lait de coco : 200 ml
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel et poivre : à votre goût

Préparation et Cuisson

  1. Rincez les pois cassés sous l'eau froide.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.
  3. Dans une grande casserole, placez les pois cassés, les pommes de terre et l'ail.
  4. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pois cassés et les pommes de terre soient tendres.
  5. Égouttez et remettez dans la casserole.
  6. Ajoutez l'huile d'olive et le lait de coco.
  7. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cette purée est douce et onctueuse, idéale pour accompagner divers plats. Elle peut également être un plat principal si vous y ajoutez des légumes rôtis.

Soupe de Pois Cassés à la Marie-Laure Tombini : Une Recette d’Exception

La soupe de pois cassés revisitée par Marie-Laure Tombini est un véritable chef-d'œuvre. Cette recette associe des ingrédients simples pour créer une soupe riche en saveurs.

Ingrédients

  • Pois cassés : 300 g
  • Carottes : 2
  • Poireaux : 2
  • Oignon : 1
  • Bouillon de légumes : 1 litre
  • Crème fraîche : 100 ml
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel et poivre : à votre goût

Étapes de Préparation

  1. Rincez les pois cassés sous l'eau froide.
  2. Épluchez et coupez les carottes et les poireaux en rondelles.
  3. Hachez l'oignon.
  4. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Ajoutez les carottes et les poireaux, et faites revenir pendant quelques minutes.
  6. Incorporez les pois cassés et versez le bouillon de légumes.
  7. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes.
  8. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
  9. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
  10. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cette soupe est un délice crémeux et réconfortant, parfaite pour une soirée cosy à la maison.

Lentilles Corail et Pois Cassés : Une Association Gagnante

Les lentilles corail et les pois cassés font une équipe formidable. Ensemble, ils créent des plats riches en protéines et en fibres, parfaits pour un régime végétarien.

Ingrédients

  • Pois cassés : 200 g
  • Lentilles corail : 200 g
  • Oignon : 1
  • Tomates concassées : 400 g
  • Épices à curry : 2 cuillères à soupe
  • Lait de coco : 400 ml
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel et poivre : à votre goût

Préparation

  1. Rincez les pois cassés et les lentilles corail sous l'eau froide.
  2. Hachez l'oignon.
  3. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Ajoutez les épices à curry et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
  5. Incorporez les pois cassés, les lentilles corail et les tomates concassées. Mélangez bien.
  6. Versez le lait de coco et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le mélange soit bien couvert.
  7. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ce plat est riche, crémeux et épicé, parfait pour un dîner réconfortant.

Conclusion : Les Pois Cassés, Une Richesse Culinaire à Redécouvrir

Les pois cassés sont bien plus qu'un simple légume sec. Ils peuvent être la base de nombreuses recettes délicieuses et nourrissantes. Que ce soit en soupe, en curry ou en purée, ils offrent une multitude de possibilités pour des diners réconfortants.

N'oubliez pas de varier les plaisirs et d'expérimenter avec ces différentes recettes pour trouver celles qui correspondent le mieux à vos goûts et à votre style de cuisine. Bon appétit et à vos casseroles !