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Des formations qui s’appuient de cas pratiques concrets, rythmées par des ateliers qui favorisent l'apprentissage et la mémorisation, des mises en situations, des exercices enrichis par des outils ludo-pédagogiques et digitaux.

Un directeur des opérations à temps partagé, qui s'approprie votre concept et vous accompagne pour le développer, le valoriser, vous remplacer, pour une semaine, pour un mois ou pour un an, et qui vous laisse maître de vos décisions.

Issu de l'opérationnel

C’est par l'épanouissement et la réussite de mes équipes que j'ai vécu mes plus grands succès !

DAMIEN FONTES Formateur & Consultant

Après un long parcours en restauration gastronomique, commerciale et collective j'accompagne aujourd'hui les professionnels de la restauration hors domicile dans la montée en compétences des dirigeants et de leurs équipes par la formation, le conseil et leur mise en œuvre.

Mon parcours débute par 8  années comme Sommelier dans quelques unes des plus belles tables de France. Les 15 années qui suivent me poussent à prendre des fonctions de direction d'établissement pour des indépendants et pour de grands groupes français. J'y découvre les métiers de la formation, au début comme stagiaire puis très vite comme formateur. Ces dernières années, je les passe dans les métiers de la restauration collective ou je réapprend à compter chaque centime dépensé.

A 46 ans je souhaite partager ma passion et mon expertise au plus grand nombre et je crée en juin 2019 df conseil restauration.
Damien Fontes df conseil

Mes prestations

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Ils me font confiance

  • Damien a fait preuve d'une écoute sérieuse sur chacune de mes questions et a pris le temps d'expliquer et de réexpliquer lorsque l'information n'était pas acquise.

    François Geffroy

    La piste

  • Une bonne dose d'humour et de la pédagogie = le combo gagnant !

    Elfi Dodinot

    Le Hibou Grand Duc

  • Les explications de Damien étaient très claires et bien illustrées, il a de l'expérience dans le domaine. Les thèmes sont bien choisis, il est très compétent.

    Danièle Zanchi

    Titour restaurant Saint Germain

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