Formation

Initiation à la dégustation et aux crus des vins

Objectifs pédagogiques

A l'issue de cette formation le stagiaire sera capable de parler des vins de son établissement et de les conseiller dans le cadre du repas de ses clients
En présentiel
2 journées de 7 heures

PRé-REQUIS

Savoirs de base

Programme:
Initiation à la dégustation et aux accords mets et vins

THEORIQUE
Origines et histoire du vin
Découverte des vignobles de France 
Apprendre les principaux cépages et régions de France
S'approprier les classifications de l'I.N.A.O. et de la CEE
Connaitre les différentes méthodes de vinifications

PRATIQUE
Eveil des 5 sens à l'aveugle
Développer son nez avec le coffret Renoir
Atelier pratique : initiation à la dégustation
Approche technique avec une fiche de dégustation et atelier
dégustation à l'aveugle

ACCORDS METS ET VINS
Quels vins s'accordent avec quels plats ?
Les accords assurés et plus originaux
Atelier dégustation selon le lieu de la formation
Qualiopi
logo datadock et via compétences

Les stagiaires ont attribué à cette formation

la Note de

4.8 / 5

Ils me font confiance

  • Formations très concrètes avec des explications claires et des mises en pratiques qui facilitent la compréhension et l’acquisition des connaissances clés. Animation interactive, dynamique et très en lien avec les actualités de la restauration et le terrain. Formateur passionné et passionnant, qui s’est adapté à notre public et avec qui nous souhaitons reconduire des actions !

    Simon Agathe

    Entrepreneurs du monde

  • Rien à dire, Damien est professionnel, agréable et sait capter l'attention des participants. Bonne gestion du groupe, il a su mettre à l'aise tout le monde et toute la formation s'est déroulée dans la concentration et la bonne humeur. De bons moments de partages d'expériences ont également enrichis le contenu de la formation.

    Stéphanie LUCQUET

    HOTEL RESTAURANT IBIS ALBERT Pays de Somme

  • Damien est un excellent formateur qui prend plaisir a former ses stagiaires, qui est plus que disponible, qui fait participer, qui pousse à la réflexion, qui s'assure de la réussite de chaque participant tout en les encourageants.

    Oriane Scarazzini

    Domaine de Peyrolade

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